Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük hayatınıza kolayca dahil edebileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu yemekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini gluten ve vegan seçenekleriyle bir araya getirerek, herkesin keyifle tüketebileceği lezzetler sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karbonat
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) bal veya agave şurubu (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış karışık sebze (brokoli, havuç, kırmızı biber vb.)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kapta eleyerek hava almasını sağlayın. Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Bitkisel sütü ve balı (kullanılıyorsa) ayrı kaplarda hazır bulundurun. Tuz ve baharatları önceden karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz pirinç ununu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel sütü ve balı çırpın.
- Unlu karışıma bitkisel süt karışımını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar kalmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri ekleyip karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Karışımı tavaya dökün ve yayın.
- Orta ateşte yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlayınca ateşi kısın.
- Üzeri kabarıp altı kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir spatula ile çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan pandispanya, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerine doğranmış meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu vb.) veya bitkisel dondurma ekleyerek sunabilirsiniz. Yanında taze meyveler veya bitkisel yoğurt ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Pandispanyanın daha hafif olması için, un karışımına bir miktar elma püresi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sebze çeşitliliğini değiştirerek kendi damak zevkinize uygun bir lezzet elde edebilirsiniz. Artan pandispanyayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız bitkisel süt ve balın türüne göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pandispanyayı oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, glutensiz ve vegan pandispanya ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!