Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük yemeklerinize kolayca dahil edebileceğiniz çeşitli seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, hem besin değeri yüksek hem de lezzet açısından doyurucudur. Evde kolayca hazırlanabilir ve vegan beslenme ilkelerine uygundur.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal (renk ve antioksidan için)
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 kırmızı soğan
- 1/2 salatalık
- 1/4 kırmızı biber
- Taze maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Domatesi, soğanı ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı biberi de benzer şekilde doğrayın. Maydanoz veya dereotunu ince kıyın. Bitkisel sütü ve limon suyunu hazırda bekletin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt ve limon suyunu çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamur biraz yapışkan olabilir.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz zeytinyağı gezdirin.
- Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve hafifçe yayın.
- Üzerine doğradığınız domates, soğan, salatalık ve kırmızı biberi serpiştirin.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Tavayı ters çevirerek diğer tarafını da 2-3 dakika pişirin.
- Pişen glutensiz ve vegan gözlemenizi servis tabağına alın.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan gözlemeyi sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında yoğurt veya acı sos ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı farklılık gösterebilir. Hamur çok kalın olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Gözlemenin daha çıtır olması için tavada daha fazla zeytinyağı kullanabilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, kabak, mantar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!