Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz seçeneklerle bir araya getirerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir deneyim sunar. İşte size sunulan bu tarifler, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de kendi sağlığınıza özen göstermenizi sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (60 g) kabak çekirdeği
- 1/4 su bardağı (30 g) нарезики ядро
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak çekirdeklerini ve нарезики ядро’ları bir süre soğuk suda bekletin. Bu, daha kolay sindirilmelerine yardımcı olur. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Pirincin ununu geniş bir kapta badem sütü ile karıştırın ve 10 dakika kadar bekletin. Bu, unun sütü emmesini sağlayacak ve kıvamı iyileştirecektir.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Ezmiş sarımsağı ve baharat karışımını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Bekletmiş olduğunuz kabak çekirdeklerini ve нарезики ядро’ları ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Pirincin unlu karışımını tavaya ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana ve tavaya yapışmayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen karışımı bir fırın kabına yayın. Üzerini maydanozla süsleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya vegan yoğurt alternatifleri ile servis edebilirsiniz. Süslemek için taze maydanoz kullanabilirsiniz. Ayrıca, salata ile birlikte sunmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kabak çekirdeklerini ve нарезики ядро’larını önceden ıslatmak, daha kolay sindirilmelerini sağlar ve lezzetlerini artırır. Fırında pişirme süresini kontrol ederek, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, mantar, brokoli) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!