Glutensiz ve vegan beslenme düzenine sahip olanlar için pratik ve lezzetli tarifler geliştirmek, modern mutfakta önemli bir ihtiyaç haline geldi. Bu tarifler, hem besin değeri yüksek hem de damak zevkine hitap eden seçenekler sunmayı amaçlar. Aşağıdaki tarif, özellikle yoğun temposu olanlar için hızlı ve kolay hazırlanabilen bir öğün alternatifi olarak tasarlanmıştır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan yoğurt (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış sebze (brokoli, havuç, kırmızı biber karışımı)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kapta eleyerek topaklanmalarını giderin. Doğranmış sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Vegan yoğurdu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz pirinç ununu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt ve zeytinyağını çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeyi ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topak kalmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri hamura ekleyip iyice karıştırın.
- Yağlanmış bir tavada veya yapışmaz bir teflon tencerede kısık ateşte pişirin. Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Hamurun üstü kabarcıklar oluşturmaya başlayınca ters çevirin ve diğer tarafı da aynı şekilde pişirin.
- Pişen hamuru bir tabağa alın ve üzerine vegan yoğurt gezdirin (isteğe bağlı).
Sunum ve Servi̇s
Glutensiz ve vegan hamur, sıcak olarak servis edilir. Yanında mevsim salatası veya sebze çorbası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine taze otlar (maydanoz, dereotu) serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için pişirme süresini biraz artırabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 10-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!