Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, lezzetli ve pratik tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, hem besin değerlerini koruyan hem de damak zevkine hitap eden seçenekler sunar. Özellikle hassas bünyesi olan veya vegan beslenenler için idealdir. Bu blog yazısında, kolayca hazırlanabilen ve mis gibi kokan iki farklı tarif paylaşacağım.
Malzemelere
2 kişilik
Tarif 1: Glutensiz ve Vegan Mercimek Köftesi
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu (glutensiz)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Tarif 2: Glutensiz ve Vegan Sebzeli Köfte
- 1 su bardağı karışık sebze (havuç, kabak, patates)
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı glutensiz un
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimek Köftesi
Kırmızı mercimeği bol su ile iyice yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın. Sebzeleri haşlayıp püre haline getirin.
Sebzeli Köfte
Sebzeleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Dereotunu ince kıyın.
Hazırlanışı
Mercimek Köftesi
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, maydanoz, domates salçası, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi bir karıştırma kabında iyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
Sebzeli Köfte
- Doğranmış sebzeleri, rendelenmiş soğan, sarımsak, glutensiz un, dereotu, kekik, tuz ve karabiberi bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimek köftesi, közlenmiş biberlerle birlikte servis edilebilir. Sebzeli köfteler ise yoğurt ve turşu ile uyum sağlar. Her iki tarif de sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata ile birlikte sunmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için yoğurma işlemine biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Sebzeli köftelerde farklı sebzeler deneyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için pişirmeden önce galeta ununun içine biraz kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarifler kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekler buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarifler zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!