Glutensiz ve vegan beslenme trendleri giderek yaygınlaşırken, lezzetten ödün vermeden sağlıklı ve pratik tarifler geliştirmek öncelikli hale geldi. Bu tarif, hem glutensiz hem de vegan olan, günlük olarak tüketilebilecek doyurucu bir öğün sunmaktadır. Hazırlanması kolay ve malzemeleri kolaylıkla bulunabilen bu tarif, sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) sarımsaklı vemli
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1/2 su bardağı doğranmış domates
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kapta eleyerek topaklanmasını giderin. Sarımsaklı vemliyi bir süre soğuk suda bekletip, daha sonra süzün. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Domatesleri de doğrayın ve maydanozu ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra diğer malzemelerle birlikte hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz pirinç ununu, kabartma tozunu, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel sütü ve zeytinyağını çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı karışımı ekleyip, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topak kalmaması için dikkatli olun.
- Doğranmış soğan, kırmızı biber, yeşil biber ve domatesleri ekleyip karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayın.
- Üzerini kısık ateşte yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarmaya başlayınca ters çevirin ve diğer tarafını da 2-3 dakika pişirin.
- Pişen hamuru bir kesme tahtasına alın ve dilimler halinde kesin.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan gözlemeyi sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya farklı sebzelerle birlikte sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir gözleme elde etmek için tavada pişirme süresini biraz artırabilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, mantar, kabak) ekleyerek tarifinizi çeşitlendirebilirsiniz. Gözlemelerin daha lezzetli olması için hamura bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeleri bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!