Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem sağlıklı hem de doyurucu yemekler sunmaktadır. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini gluten ve vegan seçenekleriyle bir araya getirerek, herkesin keyifle yiyebileceği lezzetler sunmayı amaçlar.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, mısır unu, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kimia polvo (kabartıcı)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) chia tohumu (isteğe bağlı)
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 adet orta boy kırmızı soğan
- 1/4 su bardağı (50 g) doğranmış enginar kalbi (konserve veya taze)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) nar ekşisi
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin ve kabartma tozu, kimia polvo ve tuzu karıştırın. Domatesi ve kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Enginar kalplerini ayıklayın ve doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımına badem sütünü ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Chia tohumu ekliyorsanız bu aşamada ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar yağ ekleyin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Hamurun üzerine doğradığınız domates, kırmızı soğan ve enginar kalplerini serpiştirin.
- Üzerine nar ekşisi gezdirin.
- Hamurun üstü kızarana ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika daha pişirin.
- Pişen glutensiz ve vegan gözlemenizi tavadan alın ve taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz ve vegan gözleme, sıcakken servis edilir. Yanında bir kase yoğurt veya acı sos ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak taze maydanoz yaprakları kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında bir salata da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişebilir. Hamur çok kalın olursa biraz daha badem sütü ekleyebilirsiniz. Gözlemenin daha lezzetli olması için sebzeleri önceden hafifçe soteleyebilirsiniz. Vegan alternatif olarak, yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!