Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için, hem lezzetli hem de pratik bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının tatlı ve tuzlu lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getiriyor. Özellikle yoğun tempolu geçen günlerde hızlı ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, tepe flour vb.)
- 1/2 su bardağı (60 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) bal veya agave şurubu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış sebze (kabak, havuç, biber, mantar karışımı)
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş vegan sert çikolata (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri hazırlayın. Sebzelerin çok küçük parçalar halinde doğranması, pişirme sırasında daha hızlı ve eşit pişmelerini sağlar.
Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Bu, unun daha iyi kabarmasına ve daha hafif bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Bitkisel sütü ve zeytinyağını ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Un karışımına bitkisel süt karışımını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Hamurun eşit kalınlıkta olmasına özen gösterin.
- Üzerine rendelenmiş vegan sert çikolata serpiştirin (isteğe bağlı).
- Fırında yaklaşık 20-25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servi
Tarifimiz oda sıcaklığında veya hafif ılıktayken servis edilir. Yanında vegan yoğurt veya meyve dilimleri ile sunulabilir. Garnitür olarak taze nane yaprakları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markalarının kıvamı değişebilir. Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için hamurun üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
Kalan kısmı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında hafifçe çıtırlaşır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında daha çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!