Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz seçeneklerle bir araya getirerek, sağlıklı ve doyurucu bir deneyim sunar. Bu blog yazısında, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem besleyici hem de lezzetli bir tarif paylaşacağım.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 100 g doğranmış brokoli
- 50 g doğranmış havuç
- 50 g doğranmış kabak
- 30 g rendelenmiş vegan parmesan (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Brokoli, havuç ve kabakları iyice yıkayıp doğrayın. Pirinç ununu bir kapta kabartma tozu, tuz ve karabiber ile karıştırın. Bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta pirinç unlu karışımı ve bitkisel sütlü karışımı birleştirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Kıvam koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz.
- Doğranmış brokoli, havuç ve kabakları hafifçe soteleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Sotelediğiniz sebzeleri pirinç unlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine karışımı dökün. Üzerine rendelenmiş vegan parmesan serpin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır.
Sunum ve Servi
Tarifi fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında bir salata veya yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Üzerine taze otlar serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç unu yerine kinoa unu da kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, karışıma bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Vegan parmesan yerine, fındık veya badem ezmesi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!