Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir konu. Bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini vegan ve glütensiz seçeneklerle birleştirerek herkesin keyifle yiyebileceği lezzetler sunmayı amaçlar. İşte size, hem sağlıklı hem de doyurucu iki farklı tarif.
Malzemelere
2 kişilik
Mercimek Köftesi
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu (glutensiz)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Zeytinyağı
Vegan Yoğurt Sosu
- 1 su bardağı vegan yoğurt (badem sütü veya soya sütü bazlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı nane
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimek Köftesi
Mercimeği güzelce yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Vegan Yoğurt Sosu
Vegan yoğurdu bir kaseye alın. Limon suyu ve naneyi ekleyip karıştırın. Tuzunu ayarlayın.
Hazırlanışı
Mercimek Köftesi
- Islatılmış mercimeği süzün. Blender’a alın ve püre haline getirin.
- Püre haline getirdiğiniz mercimeği, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, maydanoz, domates salçası, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri altın rengi olana kadar her tarafını çevirerek pişirin.
Vegan Yoğurt Sosu
Vegan yoğurt sosunu servis yapmadan hemen önce karıştırın.
Sunum ve Serviys
Mercimek köftelerini sıcak olarak servis yapın. Üzerine vegan yoğurt sosu gezdirin. Yanında yeşillik salata veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için, karışıma bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha kolay pişmesi için, tavada yağ miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!