Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, lezzetli ve pratik tarifler her zaman aranan bir ihtiyaçtır. Bu tarifler, hem besin değeri yüksek hem de damak zevkine hitap eden seçenekler sunar. Özellikle hassas mideleri olan veya vegan yaşam tarzını benimseyenler için idealdir. Bu blog yazısında, kolayca hazırlayabileceğiniz ve keyifle tüketebileceğiniz birkaç gluten ve vegan tarifini bulacaksınız.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, mısır nişastası, tapioka nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) vanilya özütü
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) deniz tuzu
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış karışık sebze (brokoli, havuç, kırmızı biber)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri buzdolabında bekletin. Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Bitkisel sütü, zeytinyağını, limon suyunu, vanilya özütünü ve tuzu ayrı kaplarda hazır bulundurun. Kabartma tozunu da hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını ve kabartma tozunu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt, zeytinyağı ve limon suyunu çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın.
- Tavaya bir miktar yağ sürün.
- Karışımından bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayın.
- Üzeri hafifçe kabarıp altı kızarana kadar pişirin. (Yaklaşık 2-3 dakika)
- Tavayı ocaktan alın ve diğer karışımları da aynı şekilde pişirin.
Sunum ve Servi
Glutensiz ve vegan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında vegan yoğurt, domates sosu veya yeşillikler ile sunabilirsiniz. Köfteleri salata veya pilav ile birlikte servis etmek de lezzetini artırır.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı farklılık gösterebilir. Gerekirse sıvı miktarını ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için sebzeleri önceden hafifçe kavurabilirsiniz. Vegan köfteleri buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 35 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında daha lezzetli olması için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için sebze çeşitliliğini artırabilir veya içine tofu ekleyebilirler.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!