Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için hazırladığım bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Özellikle sofranızda farklılık yaratmak ve besin değerini artırmak isteyenler için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini glutensiz ve vegan yaklaşımla bir araya getirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) glutensiz mısır unu
- 1 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış karışık sebze (havuç, brokoli, bezelye, kabak)
- 1/2 su bardağı (60 ml) rendelenmiş kabak çekirdeği
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış taze kişniş
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç unu ve mısır ununu bir kapta karıştırın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Doğranmış sebzeleri hazırlayın. Kabak çekirdeğini ayıklayın ve rendelenmiş olarak hazırda bekletin. Kişnişi yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinç unu ve mısır ununu ekleyin. Unların topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Badem sütünü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım kıvam alana kadar pişirin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Rendelenmiş kabak çekirdeğini ve kıyılmış kişnişi ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya domates salatası ile servis edebilirsiniz. Üzerini ekstra kişniş ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç unu ve mısır ununun oranını değiştirebilirsiniz. Daha hafif bir kıvam için daha fazla pirinç unu kullanabilirsiniz. Sebzeleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarifinize bir miktar zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!