Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için hazırladığım bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Özellikle hassas mideleri olan veya vegan beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının özünü koruyarak modern beslenme ihtiyaçlarına cevap vermeyi amaçlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) vegan süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) kab azúcarı
- 1/4 su bardağı (30 ml) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış meyve (çilek, böğürtlen, ahududu vb.)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir karıştırma kabına alın ve karbonat ile tuzu ekleyip karıştırın. Vegan sütü, kab azúcarını ve zeytinyağını ayrı bir kapta çırpın. Doğranmış meyveleri hazırlayın. Meyvelerin üzerini kapatıp buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Bir kapta pirinç unu karışımını ve vegan sütlü karışımı iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış küçük bir fırın tepsisine dökün.
- Üzerine doğranmış meyveleri eşit şekilde serpiştirin.
- Fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üstü altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Bir kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Tarifi sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında vegan yoğurt veya bitkisel krema ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Şık bir tabakta sunmak ve üzerine birkaç tane taze meyve eklemek görsel olarak da çekici olacaktır.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç unu yerine amaranth unu veya sorgum unu da kullanabilirsiniz. Daha tatlı bir lezzet için tarifte biraz bal veya agave şurubu ekleyebilirsiniz. Vegan süt yerine hindistan cevizi sütü kullanarak tarifinize farklı bir aroma katabilirsiniz. Daha yoğun bir doku için karışımın içine bir miktar chia tohumu ekleyebilirsiniz ve 30 dakika beklettikten sonra pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır. Kullandığınız meyve türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kurumaması için üzerine biraz nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!