Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için hazırladığım bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Özellikle hassas mideleri olan veya vegan beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini glutensiz ve vegan uyarlamalarıyla bir araya getirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) sarımsaklı patates nişastası
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış sebze (havuç, kabak, brokoli, bezelye karışımı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş vegan rendelenmiş peynir (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu ve patates nişastasını bir kapta karıştırın. Sebzeleri yıkayıp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Vegan peyniri rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış sebzeleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pirinç unu ve patates nişastası karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
- Bitkisel sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Kimyon, pul biber, nane, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kıvam alana kadar pişirin. Kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
- Pişen harcı tavadan alın ve servis tabağına aktarın. Üzerine rendelenmiş vegan peyniri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu tarif genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillikler veya turşu ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç unu ve patates nişastası karışımının kıvamı, tarifin başarısı için çok önemlidir. Sütü azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın. Daha yoğun bir kıvam için patates nişastası miktarını artırabilirsiniz. Sebzeleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken biraz bitkisel süt ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için vegan peynir yerine normal peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!