Günümüzde sağlıklı beslenme trendleri doğrultusunda, hem çölyak hastaları hem de vegan beslenenler için lezzetli ve besleyici alternatifler geliştirmek önemli bir gereklilik haline geldi. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının özünü koruyarak glutensiz ve vegan uyarlaması yapılmış, doyurucu ve lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Bu tarif, özellikle öğle yemeği veya hafif akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) sarımsaklı içli fasulye (vegan)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için: Taze maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kaseye alın ve karıştırın. Sarımsaklı içli fasulyeyi buzdolabından çıkarın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Sarımsaklı içli fasulyeyi tavaya ekleyin ve biberlerle birlikte 5 dakika kadar pişirin.
- Pirinç ununu ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın. Unun topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Bitkisel sütü azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın. Kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
- Kimyon, pul biber, nane, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm baharatlarla iyice karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Daha doyurucu bir öğün için yanında bulgur pilavı da tüketilebilir.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç unu yerine kinoa unu da kullanabilirsiniz. Vegan uyarlaması için içli fasulyenin vegan olduğundan emin olun. Daha zengin bir lezzet için tarifte 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Kıvamı koyu tercih ederseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe sulanabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!