Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için hazırladığım bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Özellikle hassas mideleri olan veya vegan beslenmeyi tercih edenler için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirmeyi amaçlamaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, tapyoka nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan balzamik sirke
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış karışık sebze (kabak, havuç, brokoli, kırmızı biber)
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş vegan cheddar
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri hazırlayın. Sebzelerin küçük ve eşit parçalar halinde doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar.
Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Bu, unun topaklanmasını önler ve daha hafif bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
Vegan sütü, limon suyunu ve zeytinyağını ayrı bir kapta karıştırın.
Vegan cheddar’ı rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt, limon suyu ve zeytinyağını çırpın.
- Un karışımının üzerine sıvı karışımı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine hamuru dökün. Hamurun eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Üzerine rendelenmiş vegan cheddar serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan tarifi sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında bir salata veya yoğurt ile servis etmek lezzetini artırır. Daha doyurucu bir öğün için yanında pilav veya bulgur pilavı da tüketilebilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Eğer hamur çok koyuysa, biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir sonuç için hamurun üzerine susam serpebilirsiniz.
Kalan tarifi buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz. Ancak ilk günkü tazeliğini koruması için mümkünse taze tüketilmesi önerilir.
Vegan cheddar yerine farklı bir vegan peynir alternatifi kullanabilirsiniz. Örneğin, mantar bazlı peynirler de lezzetli bir seçenek olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için vegan cheddar yerine normal peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!