Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için hazırladığım bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Özellikle hassas mideleri olan veya vegan beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) glutensiz mısır unu
- 1/2 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) deniz tuzu
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış mevsim sebzeleri (brokoli, havuç, kabak vb.)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı chia tohumu veya keten tohumu
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç unu ve mısır ununu bir kapta karıştırın. Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve kullanıma hazır bekletin. Bitkisel sütü ve limon suyunu bir bardakta karıştırıp aside bırakın. Chia veya keten tohumu kullanıyorsanız, ayrı bir kapta 10 dakika kadar sütle bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz pirinç unu, glutensiz mısır unu, kabartma tozu ve tuzu iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel süt, limon suyu ve chia/keten tohumu karışımını (kullanılıyorsa) çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar kalmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri hamura ekleyip iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa fırından alın.
Sunum ve Servis
Pişen keki fırından çıkarıp biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Dilimleyerek servis yapın. Yanında mevsim salatası veya bitkisel yoğurt ile servis edebilirsiniz. Üzerini doğranmış nane veya fesleğen ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, diğerlerinden farklı olabilir. Hamurun çok katı olması durumunda, biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için hamura bir miktar rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Kekin daha nemli olması için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırın tepsisine bir bardak su koyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan keki oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlenmesi için üzerine bir miktar su gezdirilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!