Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, lezzetli ve sağlıklı bir tarif arayanlar için bu tarif, hem besin değerini koruyan hem de damak zevkine hitap eden bir seçenek sunmaktadır. Özellikle hassas sindirim sistemine sahip veya vegan beslenmeyi tercih edenler için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirmeyi amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (badem unu, pirinç unu, mısır nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (60 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış sebze (kabak, havuç, brokoli, ıspanak karışımı)
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş vegan parmesan peyniri (veya fıstık ezmesi)
- 1 yemek kaşığı (10 ml) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri hazırlayın ve kullanıma hazır bekletin. Maydanozu ince ince kıyın. Vegan parmesan peynirini (veya fıstık ezmesini) ayrı bir kaseye koyun. Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin ve kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.’,’.
- Elinizdeki büyük bir kapta, eleyilmiş un karışımını ve bitkisel süt karışımını birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Doğranmış sebzeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamuru yağlanmış ve unlanmış küçük bir fırın tepsisine yayın. Hamurun eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peynirini (veya fıstık ezmesini) serpiştirin.
- Fırında yaklaşık 20-25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sunum ve Servis
Pişen glutensiz ve vegan lezzetleri fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında vegan yoğurt veya tatlı sos ile sunulabilir. Yeşil salata veya mevsim sebzeleri ile birlikte servis yapmak, öğünü daha dengeli hale getirecektir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının farklı markalarının farklı özelliklere sahip olabileceğini unutmayın. Daha iyi bir doku için, farklı un türlerini karıştırmak faydalı olabilir. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küçük doğranmış tercih edin. Fırınlanma sırasında üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, hamura bir çay kaşığı kekik veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında dokusu biraz kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken nem eklemeyi düşünebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için vegan parmesan peyniri yerine normal parmesan peyniri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!