Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olan, hem sağlıklı hem de besleyici bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, herkesin keyifle tüketebileceği bir seçenek oluşturuyor. Özellikle hassas çucherleri olan veya vegan beslenenler için ideal bir alternatif.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) tuz
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış vegan dostu sebze (örneğin, havuç, kabak, brokoli)
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış vegan dostu otlar (örneğin, maydanoz, dereotu)
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri ve otları hazırlayın. Sebzelerin küçük ve eşit büyüklükte olduğundan emin olun. Badem sütünü ve limon suyunu ölçün. Un karışımını bir kapta karıştırın. Kabartma tozu, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Bu hazırlıklar, pişirme sürecini hızlandırır ve düzenli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta badem sütü, zeytinyağı ve limon suyunu çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış sebzeleri ve otları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üst yüzeyi altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Sunum ve Servi
Pişen hamuru fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın. Yanında vegan yoğurt veya humus ile servis edebilirsiniz. Garnitür olarak taze otlar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişebilir. Hamur çok koyu olursa biraz daha badem sütü ekleyebilirsiniz. Sebzelerin türlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, tatlı patates veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Vegan peynir rendesi ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 40 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!