Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, lezzetli ve pratik tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, besin değerlerinden ödün vermeden çeşitli ve doyurucu yemekler sunmayı amaçlar. Özellikle hassas mideleri olan veya vegan beslenmeyi tercih edenler için idealdir. Bu blog yazısında, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli gluten ve vegan tariflerini bulacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, tapyoka nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 150 g mantar
- 100 g cherry domates
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Cherry domatesleri ikiye bölün. Glutensiz un karışımını bir kaseye alın. Bitkisel sütü, zeytinyağını ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın. Kabartma tozunu ve zerdeçalı un karışımına ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Cherry domatesleri ekleyip 2 dakika kadar pişirin.
- Un karışımını ve bitkisel süt karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışım kıvam alıp koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
- Pişen köfteleri bir spatula yardımıyla tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin.
- Üzerini taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz vegan köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında bulgur pilavı, mevsim salatası veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine bir miktar limon suyu sıkmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişebilir. Gerekirse biraz daha un veya bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için, içine rendelenmiş havuç veya kabak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. Fırını 180 dereceye ısıtıp yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!