Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük olarak hazırlanabilecek, besleyici ve doyurucu yemekler sunmaktadır. Bu tarifler, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de özel beslenme gereksinimleri olanlar için idealdir. Aşağıda sunulan tarifler, kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanabilir ve kısa sürede sofranızda olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) kabak çekirdeği
- 1/4 su bardağı (30 g) ay çekirdeği
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak çekirdeklerini ve ay çekirdeklerini bir çatal yardımıyla dövün. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin ve maydanozu çok küçük kıyın. Glutensiz pirinç ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bir kapta glutensiz pirinç ununu bitkisel süt ile karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ve biberleri pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan sebzelerin üzerine dövdüğünüz kabak çekirdeklerini ve ay çekirdeklerini ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Unlu karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı sebzeli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın. Üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servis
Glutensiz vegan lezzetler, sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya mevsim yeşillikleri ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar taneleri serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Kabak çekirdeklerini ve ay çekirdeklerini döverken çok ince dövmeye özen gösterin, böylece dokuları daha iyi hissedilir. Daha yoğun bir lezzet için, tarifte farklı baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında dokusu biraz yumuşayabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır dokusu kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!