Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk mutfağından ilham alan bir lezzeti sunmaktadır. Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de yeni tatlar keşfetmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Pratik yapısı ve lezzetli sonucu sayesinde, yoğun programlara sahip olanlar bile bu tarifi kolaylıkla uygulayabilirler.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, tapioka nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
- 1/2 su bardağı (80 g) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı (10 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı (10 g) ince kıyılmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendelenip fazla suyunu sıkılır. Kırmızı biber incecik doğranır. Maydanoz ve dereotu ince kıyılır. Un karışımı önceden karıştırılır. Tüm malzemeler kullanıma hazır hale getirilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta glutensiz un karışımını, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Zeytinyağını ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamur kıvamı koyu ve ele yapışkan olacak şekilde olmalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Rendelenmiş kabak, doğranmış kırmızı biber, maydanoz ve dereotunu hamura ekleyin. Tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tava veya teflon tavasını orta ateşte ısıtın. Bir miktar zeytinyağı gezdirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle veya bir kaşık yardımıyla ince bir disk şeklinde açın.
- Açtığınız hamurları sıcak tavaya dizin ve her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin. Kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Glutensiz vegan gözlemecileri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı farklılık gösterebilir. Hamurun çok yapışkan olması durumunda, azar azar un ekleyebilirsiniz. Gözlemecilerin daha çıtır olması için, pişirmeden önce hamurların üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemecileri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan olup vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!