Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler sunmak, modern mutfakta giderek önem kazanan bir ihtiyaçtır. Bu tarifler, hem besin değeri yüksek hem de kolayca hazırlanabilen seçenekler sunarak sağlıklı yaşam tarzını desteklemektedir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, glutensiz ve vegan olan bir temel tarif bulunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) patates nişastası
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 su bardağı doğranmış kabak
- 1/2 su bardağı doğranmış havuç
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç unu, patates nişastası ve mısır nişastasını bir kapta karıştırın. Tuz, zerdeçal, kimyon ve kırmızı biberi bu karışıma ekleyip iyice karıştırın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri de benzer şekilde doğrayın. Kabak ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış kabak ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
- Baharatlı nişasta karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Su ekleyerek kıvamı ayarlayın. Karışım topaklanmamalıdır.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Bu tarif genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz. Ekmek veya pilav ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Tarifin kıvamını ayarlamak için su miktarını dikkatli bir şekilde kontrol edin. Nişasta karışımını yavaş yavaş eklemek, topaklanmayı önleyecektir. Farklı sebzeler ekleyerek tarifin lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, brokoli veya kuşkonmaz da kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarife bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklemek, kurumayı önleyecektir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!