Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, mutfakta kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk mutfağından ilham alan bir lezzeti sunmaktadır. Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de glütensiz ve vegan seçenekler arayanlar için idealdir. Tarifimiz, lezzetini koruyarak besin değerini artıran doğal ve taze malzemelerle hazırlanmıştır.
Malzemelere
2 Kişi İçin
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) mercimek unu (kırmızı veya yeşil)
- 1 su bardağı (240 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) pul biber
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kimyon
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) kekik
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç unu ve mercimek ununu bir kapta karıştırın. Tuz, pul biber, kimyon ve kekik baharatlarını ayrı bir kapta hazırlayın. Nar ekşisi ve limon suyunu bir bardakta karıştırın. Tüm malzemeleri kullanmadan önce hazırlamak, pişirme sürecini kolaylaştıracaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz pirinç unu ve mercimek ununu iyice karıştırın.
- Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hamurun çok katı veya çok sıvı olmamasına dikkat edin.
- Bitkisel yağı, nar ekşisi karışımını ve baharatları hamura ekleyin. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar karıştırın.
- Tava veya teflon tencereyi orta ateşte ısıtın. Bir miktar yağ ekleyin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında yayın.
- Her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pişirme sırasında altının yanmamasına dikkat edin.
- Pişen hamuru bir mutfak kağıdı üzerinde soğutun.
Sunum ve Servi
Glutensiz vegan hamur işini sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates salatası, turşu veya farklı sebzelerle birlikte sunmak lezzetini artıracaktır. Dilimleyerek veya rulo şeklinde sararak da servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine bir tutam dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok katı olursa pişmesi zorlaşır, çok sıvı olursa şekil vermesi güçleşir. Hamurun kıvamını ayarlamak için su miktarını yavaş yavaş ekleyin. Daha lezzetli bir tat için, hamura biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar kullanarak tarifinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya tavada ısıtın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!