Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, mutfakta size yardımcı olacak temel bir tarif sunmaktadır. Bu tarif, günlük kullanım için ideal olup, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün seçeneği sunar. Gluten intoleransı olan veya vegan beslenenler için harika bir alternatiftir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) kabak veya havuç rendesi
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) domates salçası
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak veya havuç rendesini önceden hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı ezerek hazır bulundurun. Sebze suyunu oda sıcaklığına getirin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Rendelenmiş kabak veya havuçları ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Sebze suyunu ve baharatları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Suyun buharlaşıp kıvam almasını sağlayın. Gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Pişen harcı tavadan alın ve bir fırın kabına yayın.
- 180 derecede (önceden ısıtılmış) fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Üzerinin kızarmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Glutensiz vegan köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Farklı bir lezzet için köfteleri lavaş ekmeği arasına koyarak dürüm şeklinde de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için harcına bir miktar rendelenmiş patates veya tatlı patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, harca ince kıyılmış dereotu veya kişniş ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Köfteleri fırında pişirirken üzerinin daha çıtır olması için pişirme süresinin sonlarına doğru fırın sıcaklığını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerinin kurumasını önlemek için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!