Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, lezzetli ve pratik tarifler her zaman ilgi çekicidir. Bu tarifler, sağlıklı beslenmek isteyenler için hem kolay hazırlanabilir hem de doyurucu seçenekler sunar. İşte size, mutfakta geçireceğiniz zamanı en aza indirecek ve damaklarınızı şenlendirecek bir tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kimyon
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) doğranmış kabak
- 1/2 su bardağı (120 ml) doğranmış havuç
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Kabak ve havucu küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri bir süzgece süzerek fazla suyunu alın. Glutensiz un karışımını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Un karışımını sıcak suyla karıştırın ve 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu sırada, bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ve biberleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kabakları ve havucu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Dinlenmiş un karışımını yavaş yavaş sebzelere ekleyerek karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin. Hamurun kıvamı çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamur toparlandıktan sonra, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle hafifçe yuvarlayın.
- Tavada hazırladığınız sebze sosunu hafifçe kaynatın.
- Yuvarladığınız hamur parçalarını sıcak sebze sosuna ekleyin ve altları kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Glutensiz vegan gözleme, sıcakken taze maydanozla süslenerek servis edilir. Yanında bol yeşillik salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Gözlemeleri sıcak veya ılık tüketmek daha lezzetlidir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız un türüne göre değişebilir. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Gözlemelerin daha çıtır olması için, pişirme sırasında tavayı çok sıcak tutmaya özen gösterin. Sebze sosuna farklı baharatlar (örneğin, pul biber, kekik) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!