Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, pratik ve lezzetli tarifler her zaman gündemde. Bu tarifler, sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzeni sürdürmek isteyenler için idealdir. Hem kolay hazırlanışı hem de doyurucu lezzetiyle bu tarifler sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) glutensiz mısır unu
- 1/2 su bardağı (60 g) kabukları soyulmuş ve küp doğranmış tatlı patates
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) rendelenmiş vegan peynir (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Tatlı patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kırmızı biberi de benzer şekilde doğrayın. Sebze suyunu hazır olarak bekletin. Vegan peyniri rendelemeye hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz pirinç ununu ve glutensiz mısır ununu karıştırın.
- Doğranmış tatlı patatesleri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sebze suyunu azar azar ekleyerek kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle veya bir merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında daire şeklinde açın.
- Açtığınız hamurların üzerine rendelenmiş vegan peynir serpin (isteğe bağlı).
- Hamurları yağlanmış tavaya dizin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Pişen gözleri bir tabağa alın ve taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Glutensiz vegan gözler sıcak olarak servis edilir. Yanında bol yeşillikli bir salata veya yoğurtlu bir sos ile birlikte sunulabilir. Gözlerin yanında domates salatası da güzel bir eşlikçi olabilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok kuru olursa dağılabilir, çok ıslak olursa şekil vermek zorlaşır. Sebze suyunu azar azar ekleyerek doğru kıvamı yakalamaya çalışın. Daha lezzetli bir tat için hamura pul biber veya kimyon ekleyebilirsiniz. Gözleri daha çıtır yapmak için fırında da pişirebilirsiniz. 180 derecede yaklaşık 10-15 dakika pişmesi yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirildiğinde olduğu kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için vegan peynir yerine normal peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!