Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, besin değerlerini koruyarak geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirmeyi amaçlar.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) sorgum unu
- 1/4 su bardağı (30 g) amaranth unu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf)
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış karışık sebze (kabak, havuç, brokoli)
- 1/4 su bardağı (30 g) kurutulmuş meyve (çilek, üzüm)
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) bal veya agave şurubu (isteğe bağlı)
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Doğranmış sebzeleri ve kurutulmuş meyveleri önceden hazırlayın. Sebzelerin küçük küpler halinde doğranması, pişirme sırasında daha hızlı ve eşit pişmelerini sağlar. Glutensiz un karışımını bir kapta karıştırın. Bitkisel sütü oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz un karışımını, tuzu ve vanilya özütünü iyice karıştırın.
- Bitkisel sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve bir miktar zeytinyağını ekleyin.
- Karışımı tavaya dökün ve düşük ateşte pişirin. Altı kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Üzerine kurutulmuş meyveleri serpiştirin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine bal veya agave şurubu gezdirin.
Sunum ve Servi
Glutensiz vegan lezzetleri sıcak olarak servis edin. Yanında taze meyveler veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam nane serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız unların oranına göre değişebilir. Gerekirse bitkisel süt miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, tarifinize bir miktar fıstık ezmesi ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında tavayı sürekli kontrol edin, yanmasını önlemek için ateşi düşük tutun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!