Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler hazırlamak, modern mutfakta giderek daha fazla önem kazanmaktadır. Bu tarifler, besin değeri yüksek ve doyurucu olmalarıyla öne çıkmaktadır. Aşağıda sunulan tarif, hem kolay hazırlanabilir hem de lezzet açısından oldukça başarılı bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) mısır nişastası
- 1/4 su bardağı (30 g) tepeşir un (badem unu veya kinoa unu)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) su
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış sebze karışımı (havuç, kabak, bezelye)
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş vegan peynir (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sebze karışımını küçük küpler halinde doğrayın. Pirinç unu, mısır nişastası ve tepeşir unu bir kapta karıştırın. Vegan peyniri rendelemeye hazırlayın. Tüm malzemeler hazır olduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta pirinç unu, mısır nişastası ve tepeşir un karışımını tepeşir tepeşir ekleyerek karıştırın.
- Ayrı bir kapta suyu ısıtın. Su kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyin.
- Isıttığınız suya yavaş yavaş un karışımını ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için çırpıcı kullanın.
- Karışıma doğranmış sebzeleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Karışımın kıvamı koyulaşmalıdır.
- Tüm malzemeler karıştıktan sonra ocaktan alın ve bir fırın tepsisine yayın.
- Üzerine rendelenmiş vegan peyniri serpin (isteğe bağlı).
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Glutensiz vegan gözleme sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Gözlemenin daha çıtır olması için fırınlanmadan önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Farklı lezzetler için sebze karışımına farklı baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyebilirsiniz. Un çeşitlerini karıştırarak daha dengeli bir kıvam elde edebilirsiniz. Gözlemeyi daha sağlıklı yapmak için sebze miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan gözlemeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. İlk sıcaklığı kadar lezzetli olmayabilir ancak yine de tüketilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan peynir kullanılması isteğe bağlıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sağlıklı beslenmeye devam etmeniz dileğiyle, kolay gelsin!