Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, sağlıklı ve doyurucu yemekler hazırlamanın keyfini keşfetmenizi sağlayacak. Özellikle yoğun temposu olanlar için kolayca hazırlanabilen ve sofraları şenlendirecek tarifler sunuyoruz.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 g) tepeştek ekmek unu (gluten içermeyen)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı (15 ml) soya sosu (glutensiz)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (75 g) vegan mayonez
- 1 yemek kaşığı (15 ml) hardal
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu ve tepeştek ekmek ununu bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Soğanı, kırmızı biberi, yeşil biberi ve havucu ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Vegan mayonezi, hardalı ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta pirinç unu karışımına sıcak suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
- Doğradığınız sebzeleri bir tavada zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Hamurun bir parçasını elinizle yuvarlayıp ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine kavurduğunuz sebzeleri yayın.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak ceviz gibi kapatın.
- Kapatılmış hamuru tekrar hafifçe açın ve üzerine vegan mayonezli karışımı yayın.
- Rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz çörekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Glutensiz vegan çörekleri sıcakken servis edin. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında bol yeşillikli bir salata veya yoğurtlu bir sos ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok koyu olursa sert, çok sıvı olursa dağılabilir. Sebzeleri önceden kavurmak, çöreklerin daha lezzetli olmasını sağlar. Vegan mayonezli karışımın lezzetini artırmak için içine biraz kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Artan çörekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çörekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında bekletmek yerine buzdolabında saklamak tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çıtırlığını kaybedebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!