Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için pratik ve lezzetli tarifler arayanlar için bu blog yazısı, günlük hayata kolayca dahil edilebilecek çeşitli yemek önerileri sunmaktadır. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarifler, özellikle yoğun temposu olanlar için idealdir. Aşağıda bulacağınız tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini glutensiz ve vegan seçeneklerle bir araya getirmeyi amaçlamaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 su çay kaşığı (2.5 ml) kabartma tozu
- 1/4 su çay kaşığı (1.25 ml) karbonat
- 1/4 su çay kaşığı (1.25 ml) deniz tuzu
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış mantar
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri yemek için ince ince doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Mantarları yıkayıp dilimleyin. Maydanoz ve dereotunu iyice yıkayıp kurutun, ardından ince ince kıyın. Glutensiz pirinç ununu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kapta karıştırın. Bitkisel sütü ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız domatesi ve mantarları ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Glutensiz pirinç unu karışımını yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Bitkisel sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım kıvam alana kadar pişirin. Kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
- Pişen karışıma kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Bu glutensiz ve vegan yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya farklı salata çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç ununun kıvamı farklı markalara göre değişebilir. Kıvamı ayarlamak için süt miktarını gerekirse artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarifte farklı sebzeler (havuç, kabak vb.) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharatlarla (kimyon, pul biber vb.) lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar hafifçe sulandığı olabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha lezzetli olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!