Glutensiz ve vegan beslenmeye uygun, lezzetli ve pratik tarifler her zaman tercih edilir. Bu tarif, özellikle yoğun yaşam tarzına sahip olanlar için hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Hem kahvaltıda hem de öğün olarak tüketilebilen bu tarif, besin değeri açısından da oldukça zengindir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı kabak veya havuç rendesi
- 1/4 su bardağı ceviz veya badem (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 su bardağı bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.)
- 1 tatlı kaşığı bal veya agave şurubu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam deniz tuzu
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kaseye eleyerek topaklanmalarını giderin. Kabak veya havuç rendesini hazırlayın. Ceviz veya bademleri incecik kıyın. Chia tohumunu ayrı bir kaseye alın. Bitkisel sütü hazır bulundurun. Zerdeçal, tarçın ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz pirinç ununu, kabak veya havuç rendesini, kıyılmış ceviz veya bademi, chia tohumunu ve baharat karışımını iyice karıştırın.
- Bitkisel sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Karışımın koyuluğu, tercihlerinize göre süt miktarını ayarlayarak değişebilir.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar vegan tereyağı veya sıvı yağ ekleyin.
- Karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve küçük, yuvarlak kekler şeklinde yayın.
- Keklerin altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ardından spatula yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafı da aynı şekilde pişirin.
- Keklerin her iki tarafı da altın rengi olunca tavadan alın.
Sunum ve Servis
Glutensiz vegan kekleri sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine biraz bal veya agave şurubu gezdirip, taze meyvelerle (çilek, böğürtlen, ahududu vb.) süsleyebilirsiniz. Ayrıca, bir kase yoğurt veya vegan dondurma ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Keklerin daha yumuşak olması için tarifte kullanılan bitkisel süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Chia tohumu, keklere hem besin değeri katar hem de kıvamını iyileştirir. Farklı lezzetler için tarçın yerine karanfil veya muskat gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Kekleri cam kavanozda buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, glutensiz vegan kekler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!