Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için hazırladığım bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Özellikle hassas çekiği olan veya vegan beslenmeyi tercih edenler için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini glutensiz ve vegan içeriklerle buluşturmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 g) glutensiz mısır unu
- 1 su bardağı (120 ml) bitkisel süt (badem, soya, veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç unu ve mısır ununu bir kapta karıştırın. Kabartma tozunu ve tuzu bu karışıma ekleyip iyice karıştırın. Limon suyunu ve bitkisel sütü ayrı bir kasede hazırlayın. Sıcak suyu bir başka kaseye alın.
Un karışımını sıcak suyla yavaş yavaş karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu aşamada topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Zeytinyağını ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya bir miktar zeytinyağı gezdirin.
- Hazırladığınız hamurun bir kepçe dolusu kadarını tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Hamurun üstüne bir spatula ile küçük parçalar halinde kesin.
- Diğer hamur parçalarını da aynı şekilde pişirin.
- Pişen pandispanyaları bir tabağa dizin ve üzerini bir kağıt havluyla kapatarak sıcak kalmalarını sağlayın.
Sunum ve Servis
Glutensiz vegan pandispanyaları ılık veya oda sıcaklığında servis yapın. Yanında meyve dilimleri, chia tohumlu yoğurt veya bitkisel dondurma ile birlikte sunabilirsiniz. Üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Pandispanyanın daha yumuşak olması için hamura bir miktar rendelenmiş havuç veya kabak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamurun kıvamını ayarlamak için bitkisel süt miktarını damla damla ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında tavayı sürekli kontrol edin, yanmamaları için ateşi kısık tutun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan bitkisel süte ve eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olup toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pandispanyaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtma sırasında kurumasını önlemek için üzerine bir miktar su gezdirerek ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!