Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için hazırladığım bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Özellikle hassas mideleri olan veya vegan beslenmeyi tercih edenler için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini glutensiz ve vegan yaklaşımla bir araya getirmeyi amaçlar.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1/2 su bardağı (60 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı doğranmış kabak
- 1/2 su bardağı doğranmış havuç
- 1/4 su bardağı doğranmış bezelye (dondurulmuş veya taze)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç ununu bir kaseye alın ve diğer tüm baharatlarla karıştırın. Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri, sarımsağı, kabağı, havucu ve bezelyeyi küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Doğranmış kabak, havuç ve bezelyeyi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Baharatlı pirinç unlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Unun rengi hafifçe koyulaşmalı.
- Tavayı ocaktan alın ve taze maydanozu ekleyip karıştırın.
- Servis tabağına aktarın ve sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Bu yemeği sıcak olarak servis edin. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında yoğurt veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır. Farklı bir sunum için, içine farklı sebzeler (örneğin mantar veya brokoli) ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz pirinç ununun kıvamı farklı markalarda değişiklik gösterebilir. Eğer karışım çok kuru olursa, azar azar bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, tarifte kullanılan zeytinyağının miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, pul biber yerine acı biber salçası da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!