Glutensiz ve vegan yemekler, sağlıklı beslenmeye dikkat eden ve glütenden kaçınmak isteyenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir ana yemek sunmaktadır. Özellikle hassas mideleri olan veya vegan beslenmeyi tercih edenler için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini glutensiz ve vegan uyarlamalarıyla bir araya getirir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır unu, taifiye unu karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Glutensiz un karışımını önceden karıştırın. Bitkisel sütü oda sıcaklığına getirin. Limon suyunu sıkın. Zerdeçalı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Ayrı bir kapta bitkisel sütü ve zeytinyağını çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı karışımı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar kalmamasına dikkat edin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Hafifçe yağlayın (tereyağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz).
- Karışımdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve küçük, yuvarlak kekler şeklinde yayın.
- Keklerin altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Keklerin üstünü çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
- Keklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatalla batırabilirsiniz. Çatalla temiz çıkarsa pişmiş demektir.
Sunum ve Servis
Glutensiz vegan kekleri sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine biraz bal, meyve dilimleri veya bitkisel dondurma ekleyebilirsiniz. Yanında taze meyveler veya yoğurt (vegan yoğurt tercih edin) ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının içeriğine göre kıvam değişebilir. Gerekirse biraz daha bitkisel süt ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Keklerin daha kabarık olması için karışıma bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Keklerin lezzetini artırmak için tarçın veya vanilya özü ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!