Glutensiz ve vegan yemekler, sağlıklı beslenmeye önem veren ve aynı zamanda glütenden kaçınmak isteyenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunar ve farklı malzemelerle kolayca uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (örneğin, pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış mantar
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış ıspanak
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri, havucu ve mantarları ince ince doğrayın. Ispanağı yıkayıp süzün ve büyük parçalardan ayırın. Glutensiz un karışımını bir kapta kabartma tozu, zerdeçal, tuz ve karabiber ile karıştırın. Bitkisel sütü ve limon suyunu ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, glutensiz un karışımını bitkisel süt karışımına ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve sedikit zeytinyağı ekleyin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayın. İnce bir tabaka halinde olmalı.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Hamurun üzerine doğranmış soğan, biberler, havuç ve mantarları serpiştirin.
- Üzerine doğranmış ıspanağı ekleyin.
- Tavayı tekrar kısık ateşe alın ve üzerini bir kapakla kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Hamurun üstü de kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi
Glutensiz vegan gözleme sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya yoğurt (vegan yoğurt tercih edin) ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişiklik gösterebilir. Hamur çok koyu olursa biraz daha bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Gözlemenin daha çıtır olması için hamurun ince olmasına dikkat edin. Sebzeleri önceden hafifçe sotelemek, pişirme süresini kısaltır ve lezzetlerini ortaya çıkarır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorı? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan gözlemeyi soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tavada ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!