Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern bir yaklaşımla bir araya getiriyor. Özellikle hassas sindirim sistemine sahip olanlar veya vegan beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle öne çıkmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, tapyoka nişastası karışımı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) badem sütü
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı doğranmış mantar
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Mantarları temizleyip doğrayın. Glutensiz un karışımını bir kapta eleyin. Bu işlem, hamurun daha hafif olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, zerdeçalı, kimyonu, kırmızı biberi ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta badem sütü ve zeytinyağını çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı karışımı ekleyin ve karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Doğranmış soğan, biberler, domates ve mantarları ekleyip karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar zeytinyağı ekleyin.
- Karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayın.
- Üzerini kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Altı kızarana kadar pişirin.
- Pişen omleti bir spatula yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını da 2-3 dakika pişirin.
- Omleti bir tabağa alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Glutensiz vegan omlet, sıcakken servis edilir. Yanında dilimlenmiş domates, salatalık veya yeşillikler ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, yanında bir dilim tam buğday ekmeği ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Glutensiz un karışımının kıvamı, kullandığınız markaya göre değişebilir. Hamur çok koyu olursa biraz daha badem sütü ekleyebilirsiniz. Omletin daha kabarık olması için, hamura bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Vegan alternatif olarak, peynir yerine tofu veya vegan peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan omletleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafif değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!