Glutensiz ve vegan beslenmeye açık olanlar için hazırladığım bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Özellikle hassas mideleri olan veya vegan beslenmeyi tercih edenler için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini glutensiz ve vegan yaklaşımlarla bir araya getirmeyi amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) glutensiz pirinç unu
- 1 su bardağı (140 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (70 g) kabak çekirdeği
- 1/4 su bardağı (35 g) ay çekirdeği
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak çekirdeklerini ve ay çekirdeklerini bir bıçak yardımıyla dövün. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Maydanoz ve dereotunu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Gglutensiz pirinç ununu bir kaseye alın. Badem sütünü azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Yaklaşık 5-7 dakika karıştırın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Ezdiğiniz sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan sebzelerin üzerine dövdüğünüz kabak çekirdeklerini ve ay çekirdeklerini ekleyin. 2-3 dakika kavurun.
- Pirinç unu ve badem sütü karışımını tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Kıvam koyulaşana kadar pişirin.
- Pişen karışıma kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Karışımı bir tavaya yayın ve her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Glutensiz vegan yemeği sıcak olarak servis edin. Yanında turşu veya acı sos ile birlikte sunulabilir. Farklı renklerde salatalarla birlikte servis yapmak görsel olarak çekici olacaktır.
Püf Noktası
Kabak çekirdeklerini ve ay çekirdeklerini döverken çok ince dövmeye özen gösterin. Bu, yemeğin dokusunu iyileştirecektir. Badem sütü yerine hindistan cevizi sütü de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğe bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlanma süresi yaklaşık 30-40 dakikadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!