Serin yaz akşamlarında veya sağlıklı bir öğün arzusunda hafif ve lezzetli bir seçenek sunan bu salata tarifi, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle öne çıkmaktadır. Farklı sebzelerin ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu salata, özellikle yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy kırmızı lahana (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 80 g) havuç
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) ceviz içi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Taze maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı lahanayı soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince doğrayın. Salatalığı yıkayıp dörde bölün, içindeki tohumları çıkarın ve küp küp doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Ceviz içini hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Maydanoz veya dereotunu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir salata kabında doğradığınız kırmızı lahanayı, kırmızı biberi, salatalığı ve rendelenmiş havucu bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, bal veya akçaağaç şurubunu (kullanıyorsanız), tuzu ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Son olarak, kavurduğunuz ceviz içini ve kıyılmış maydanoz veya dereotunu salatanın üzerine serpiştirin.
- Salatanın lezzetinin birbirine geçmesi için 15-20 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Sunum ve Servis
Bu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında taze ekmek veya ızgara et/balık ile birlikte sunulabilir. Süslemek için üzerine birkaç adet ceviz içi ve bir yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın daha lezzetli olması için, doğradığınız lahanayı limon suyuna 5 dakika kadar bekletmek, salatanın sulu olmasını engeller ve lezzetini artırır. Ceviz içini kavururken dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salatanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Malzemelerin hazırlanması yaklaşık 15-20 dakika sürer. Soğuması için eklenen süre dahil yaklaşık 30 dakika.
- Artan salata nasıl saklanır?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak soğuk olarak tüketilmesi lezzetini korur. Isıtılması önerilmez.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Bal yerine akçaağaç şurubu veya agave şurubu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Afiyet olsun! Sağlıklı ve lezzetli günler dilerim.