Hafta sonu kahvaltısı, keyifli bir başlangıç için hazırlıklı olmak demektir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik olup, yoğun olmayan weekend kahvaltısı için idealdir. Hem geleneksel lezzetleri hem de modern kolaylığı bir araya getiren bu kahvaltı, misafirlerinizi de memnun edecektir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ekşi mayalı un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket instant maya (7g)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yumurta
- 50 g beyaz peynir
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 100 g süzme yoğurt
- Çemen
- Zeytinyağı (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Ekşi mayalı un, önceden hazırlanmış ve hafifçe nemlendirilmiş olmalıdır. Beyaz peynir küp küp doğranır. Domates ve salatalık küçük küpler halinde doğranır. Yumurtalar bir kaseye kırılır ve çemenle karıştırılır.
Hazırlanışı
- Ilık suyun içine maya ve bal eklenip karıştırılır. 5 dakika kadar bekletilir.
- Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzun karıştırılmasıyla, maya karışımı ve zeytinyağı eklenir. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
- Hamur, hafifçe yağlanmış bir kaba alınır, üzerini nemli bir bezle örtülür ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve 4 eşit parçaya bölünür. Her bir parça, incecik açılır ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilir.
- Üzerlerine çatalla delikler açılır.
- Fırının 180°C’ye ısıtılır. Hamur parçaları yaklaşık 12-15 dakika kadar pişirilir.
- Pişen ekmekler fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
- Yumurtalar çemenle karıştırılarak çırpılır.
- Soğuyan ekmeklerin üzerine çırpılmış yumurta sürülür.
- Domates ve salatalık küpleri, beyaz peynir ve süzme yoğurt servis tabağına dizilir.
- Ekmekler dilimlenir ve peynir, sebzeler ve yoğurt ile birlikte servis yapılır. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir.
Sunum ve Servis
Ekmekler sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında taze domates, salatalık, beyaz peynir ve süzme yoğurt ile birlikte sunulması idealdir. Sunum için renkli tabaklar ve şık bir servis takımı kullanılabilir.
Püf Noktası
Ekşi mayalı un kullanmak, ekmeğin lezzetini ve sindirilebilirliğini artırır. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Yumurtalı yüzeyi daha kızarması için fırının son birkaç dakikasında sıcaklığı biraz artırabilirsiniz. Peynir yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat (toplam 1 saat 45 dakika) sürer. Pişirme süresi ise 12-15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ekmekler hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine farklı bir lezzet verici (örneğin, chia tohumu ve su karışımı) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!