Hafta sonu kahvaltısı, özellikle misafir ağırlarken veya keyifli bir başlangıç yapmak istediğimizde vazgeçilmezdir. Bu tarif, hem lezzetli hem de hazırlaması kolay, geleneksel Türk kahvaltısının modern bir yorumudur. Hem doyurucu hem de görsel olarak çekici olmasıyla öne çıkan bu kahvaltı, misafirlerinizi memnun edecek ve güne enerjik başlamanızı sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) yulaf ezmesi
- 2.5 su bardağı (500 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) yoğurt
- 1 yemek kaşığı bal (veya arı balı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (60 ml) kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
- Tuz (bir tutam)
- Susam (servis için)
- Peynir (beyaz peynir, kaşar peyniri vb. – servis için)
- Simit (servis için)
- Zeytin (servis için)
- Domates (servis için)
- Biber (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre serin bir yerde bekletin. Kuru üzümü sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın. Ceviz içini incecik dövün. Peyniri ve diğer servis malzemelerini hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini ve sütü bir tencereye alın. Bir tutam tuz ekleyin.
- Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Yulaf ezmesi kıvam alıp koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Pişen yulaf ezmesini ocaktan alın ve yoğurt, bal ve fıstık ezmesi ile karıştırın.
- Servis kabına alın. Üzerine dövülmüş ceviz içi ve kuru üzüm serpiştirin.
- Servis tabağına alın ve üzerine susam serpin. Yanında peynir, simit, zeytin, domates ve biber ile birlikte servis yapın.
Sunum ve Servis
Yulaf ezmesi kahvaltısı sıcak veya ılık olarak servis edilir. Sunum için şık bir tabak tercih edebilir ve üzerine birkaç adet nane yaprağı serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Yanında farklı çeşit peynirler, simit, zeytin, domates ve biber ile birlikte servis ederek daha doyurucu bir kahvaltı deneyimi sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Yulaf ezmesinin kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt, daha sıvı bir kıvam için daha fazla süt kullanabilirsiniz. Kahvaltıyı daha lezzetli hale getirmek için içine tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı meyveler (çilek, muz, böğürtlen) ekleyerek de çeşitlendirebilirsiniz. Artan yulaf ezmesini buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce hafifçe karıştırarak ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yulaf ezmesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda ısıtarak tüketebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yulaf ezmesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtırken hafifçe karıştırmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!