Hafta sonu kahvaltısı, özellikle misafir ağırlarken veya keyifli bir başlangıç yapmak istediğimizde, hem lezzetli hem de pratik tariflerle desteklenmelidir. Bu tarifler, hazırlaması kolay, sunumu güzel ve damakları şenlendirecek şekilde düşünülmüştür. Aşağıda, hafta sonu kahvaltısı için ideal olan, geleneksel Türk mutfağından ilham alan iki farklı tarif bulunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) ceviz içi
- 2 yemek kaşığı (30 g) bal
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı (15 g) fındık ezmesi
- 4 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir gece önceden sütle bekletin. Ceviz içini incecik dövün. Maydanozu ve domatesleri yıkayıp doğrayın. Salatalığı soyup küp küp doğrayın. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini sütle bekletme işleminden sonra, tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alması yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
- Pişen yulaf ezmesini bir kaseye alın ve içine balı ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Yumurta karışımını bir kaseye alın ve içine tuz ve karabiber ekleyip çırpın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın ve maydanoz, domates ve salatalığı hafifçe kavurun.
- Fırın kabına yulaf ezmeli karışımı yayın. Üzerine kavurduğunuz sebzeleri serpiştirin.
- Yumurta karışımını yulaf ezmeli sebzelerin üzerine dökün.
- Fırında yaklaşık 20-25 dakika, yumurtalar pişene kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Yulaf ezmeli kahvaltıyı sıcak olarak servis edin. Yanında fındık ezmesi ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz bal ve ceviz içi serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında taze sıkılmış portakal suyu veya çay ile birlikte servis yapılması önerilir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini bir gece önceden bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar. Fırında pişirme süresini kontrol ederken, yüzeyin altın rengini aldığında fırından çıkarabilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin biber, mantar) ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için yumurtanın yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafif değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtanın yerine bitkisel alternatifler (örneğin tofu veya yumurta ikamesi) kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!