Hafta sonu kahvaltısı, yavaşlamak ve sevdiklerimizle birlikte keyifli bir başlangıç yapmak için mükemmel bir fırsattır. Bu tarif, hem lezzetli hem de hazırlaması kolay, geleneksel Türk kahvaltısının modern bir yorumudur. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) yulaf ezmesi
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) yoğurt
- 1 yemek kaşığı bal (veya tasteye göre)
- 1/4 su bardağı (60 ml) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (60 ml) kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz (bir tutam)
- Karabiber (bir tutam)
- Peynir (beyaz peynir, kaşar peyniri vb. – isteğe bağlı)
- Domates (isteğe bağlı)
- Biber (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini önceden gece boyunca sütte bekletin. Bu, yulafın daha yumuşak olmasını sağlar ve pişirme süresini kısaltır. Ceviz içini ve kuru üzümü ayrı bir kapta ıslatın. Domates ve biberi ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen yulaf ezmesini süzün ve süzme suyunu atın.
- Süzülmüş yulaf ezmesini süt, yoğurt, bal, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 10 dakika kadar dinlendirin.
- Tavada tereyağını eritin.
- Dinlenmiş yulaf ezmesini tavaya dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yulaf ezmesi kıvam alıp koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme sırasında dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Yulaf ezmesi pişerken peyniri, domatesi ve biberi servis için hazırlayın.
Sunum ve Servis
Yulaf ezmesini sıcak olarak servis yapın. Üzerine ceviz içi ve kuru üzüm serpin. İsteğe bağlı olarak peynir, domates ve biber ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
Püf Noktası
Yulaf ezmesinin daha zengin bir lezzet için süt yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Yulaf ezmesini önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir ve istediğiniz zaman ısıtarak tüketebilirsiniz. Daha gevrek bir doku için yulaf ezmesini tavada daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 25 dakika sürmektedir.
- Artan yiyecek nasıl saklanmalı?
Artan yulaf ezmesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yulaf ezmesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz süt veya su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve bal yerine agave şurubu veya pekmez ekleyebilirsiniz. Peynir yerine tofu veya bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanabilirsiniz.
Kapanış
Afiyet olsun! Umarım bu tarif, hafta sonunuzu keyifli bir kahvaltıyla başlar.