Hafta sonu kahvaltısı, keyifli bir başlangıç için hazırlıklı olmak demektir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik olduğu için özellikle hafta sonları tercih edilen, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan menemenin modern bir yorumudur. Hem doyurucu hem de kolay hazırlanışı sayesinde misafirlerinizi veya sevdiklerinizi ağırlamak için idealdir.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet domates (yaklaşık 300 g)
- 3-4 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Domatesleri yıkayın ve küp küp doğrayın. Çekirdeklerini çıkarmak için bir bıçak kullanabilirsiniz.
- Yumurtaları bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın.
- Maydanozu yıkayın, kurutun ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayılmasını sağlayın.
- Doğradığınız soğanı tavaya ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Küp doğradığınız domatesleri tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 8-10 dakika). Ara sıra karıştırın.
- Domatesler yumuşadıktan sonra, pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- Tavada domates sosunun üzerine çırpılmış yumurtaları dökün.
- Yumurtaların pişmesini bekleyin. Yumurtaların altı pişmeye başladığında, bir spatula yardımıyla yumurtaları nazikçe karıştırarak pişirin. Yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar (hafif sulu veya daha katı) pişirmeye devam edin.
- Pişen menemenin üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Menemeninizi sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek, peynir ve zeytin ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Menemenin lezzetini artırmak için, domatesleri pişirirken bir çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, menemenin kıvamını koyulaştırmak için pişirme sırasında bir miktar domates salçasını da ekleyebilirsiniz. Yumurtaların daha kabarık olması için, çırpırken bir tutam süt veya su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine tofu veya mercimek kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için ek olarak sebzeler (biber, mantar, asparagus vb.) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!