Hafta sonu kahvaltısı, özellikle misafir ağırlarken veya keyifli bir başlangıç yapmak istediğimizde özenle hazırlanması gereken bir öğündür. Bu tarif, hem lezzetli hem de hazırlaması kolay olan, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan menemenin modern bir yorumunu sunmaktadır. Hem doyurucu hem de çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen bu menemenin, hafta sonu kahvaltınıza renk katacağına eminim.
Malzemelere
2 kişilik
- 2 adet orta boy domates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- İsteğe bağlı: 1 adet haşlanmış yumurta
- İsteğe bağlı: 1/2 kırmızı biber (doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1/2 yeşil biber (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri ve soğanı rendeleyin. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Biberleri ince doğrayın. Haşlanmış yumurtayı dilimleyin.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Yağ ısınınca sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ve doğranmış biberleri tavaya ekleyin. Tuzunu ekleyip, domatesler suyunu çekene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Domatesler suyunu çektikten sonra domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Pul biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Menemenin kıvamı koyulaşmaya başlayınca (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
- İsteğe bağlı olarak dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları menemenin üzerine ekleyin ve 1 dakika kadar ısıtın.
Sunum ve Servi
Menemen sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek, peynir ve zeytin ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Menemenin lezzetini artırmak için, domatesleri pişirirken bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, menemenin kıvamını daha koyu yapmak için domates salçası yerine bir miktar salça suyunu da kullanabilirsiniz. Yumurtaların daha iyi pişmesi için menemenin ocaktan alınmadan hemen önce eklenmesi önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen bir cam kavanoza koyularak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine tofu veya mercimek kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!