Hafta sonu kahvaltısı, özellikle aile ve arkadaşlarla bir araya gelmek için keyifli bir fırsattır. Hem hazırlaması kolay hem de lezzetli bir kahvaltı seçeneği arayanlar için, geleneksel Türk mutfağından bir tarif sunuyoruz: Menemen. Bu tarif, taze malzemelerle hazırlanmış, doyurucu ve lezzetli bir başlangıç olacaktır.
Malzemelere
2 kişilik
- 4 adet orta boy domates (yaklaşık 250 g)
- 2 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 100 g beyaz peynir (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp doğrayın. Soğanları soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezin veya ince ince kıyın. Beyaz peyniri küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Tavayı ocağa alın ve orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız domatesleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin.
- Domatesler suyunu çekene ve kıvamlı bir sos oluşturana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Menemenin kıvamı koyulaşınca, doğradığınız beyaz peyniri ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
- Ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi
Menemen genellikle sıcak olarak, üzerine taze maydanoz serpilerek servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketmek en yaygın olanıdır. Ayrıca, salata ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Menemenin lezzetini artırmak için, domatesleri pişirirken bir çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (kimyon, kırmızı biber) deneyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Peynir yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Menemenin artan kısmı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!