Hafta sonu kahvaltısı, özellikle misafir ağırlarken veya keyifli bir başlangıç yapmak istediğimizde vazgeçilmezdir. Bu tarif, hem lezzetli hem de hazırlaması kolay, geleneksel Türk kahvaltısının modern bir yorumudur. Hem doyurucu hem de görsel olarak çekici olmasıyla öne çıkar.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) yulaf ezmesi
- 2.5 su bardağı (500 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) yoğurt
- 1 yemek kaşığı bal (veya arı balı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (60 ml) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı fındık yağı
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini önceden gece boyunca sütte bekletin. Bu, yulafın daha yumuşak olmasını sağlar ve pişirme süresini kısaltır. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip, daha sonra doğrayın. Ceviz içini bir bıçak ile ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Bekletilen yulaf ezmesini süzün ve sütü atın. Süzülen yulaf ezmesini bir tencereye alın.
- Sütü, yoğurdu, balı ve tuzu tencereye ekleyin.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca ateşi kısın ve 10-15 dakika daha pişirin. Pişirme süresince sürekli karıştırmaya özen gösterin, dibine yapışmasını önleyin.
- Pişen yulaf ezmesini ocaktan alın ve fındık yağını ekleyip karıştırın.
- Servis için yulaf ezmesini kaselere paylaştırın. Üzerine doğranmış kuru kayısı, dövülmüş ceviz içi ve bir miktar bal gezdirin.
Sunum ve Servis
Yulaf ezmesi sıcak olarak servis edilir. Yanında taze meyveler, peynir ve zeytin gibi geleneksel Türk kahvaltısı lezzetleriyle birlikte sunulabilir. Sunum için dekoratif bir kase veya tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Yulaf ezmesinin kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt kullanabilir, daha sıvı bir kıvam için ise daha fazla süt ekleyebilirsiniz. Yulaf ezmesine farklı lezzetler katmak için tarçın, vanilya veya rendelenmiş elma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yulaf ezmesini hazırlarken bir parça tereyağı eklemek lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika sürer.
- Artan yulaf ezmesi nasıl saklanmalı?
Artan yulaf ezmesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak suyla birlikte ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yulaf ezmesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz süt ekleyerek kıvamını tekrar elde edebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sütü bitkisel sütlerle (badem sütü, soya sütü vb.) değiştirebilir ve bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!