Hafta sonu kahvaltısı, özellikle misafir ağırlarken veya keyifli bir başlangıç yapmak istediğimizde vazgeçilmezdir. Bu tarif, hem lezzetli hem de hazırlaması kolay olan geleneksel Türk kahvaltısının temel öğelerini içerir ve misafirlerinizi memnun edecek bir sunum sunar.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) beyaz peynir
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet söför (büyük boy)
- 100 g zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 su bardağı (125 g) reçel (çeşitli)
- 1 su bardağı (100 g) bal
- 1 su bardağı (50 g) çemen
- 1 su bardağı (50 g) mısır gevreği
- 1 su bardağı (50 g) çörek otu
- 1 su bardağı (50 g) susam
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Söför, iyice yıkanıp soyulmalı ve ince ince şeritler halinde doğranmalıdır. Beyaz peynir, bir kaseye alınmalı ve çatalla ezilmelidir. Tereyağı oda sıcaklığına gelince yumuşamalıdır. Çemen, bir kapta yoğurtla karıştırılmalıdır. Reçel, bal ve mısır gevreği servis kaplarına ayrılmalıdır. Çörek otu ve susam ayrı kaplarda hazır tutulmalıdır.
Hazırlanışı
- Söför şeritleri, zeytinyağında kısık ateşte, sürekli karıştırılarak altın rengi olana kadar kavrulmalıdır. Kavrulmuş söförler süzgeç kağıdı üzerinde fazla yağından ayrıldıktan sonra bir kaseye alınır.
- Ezilmiş beyaz peynir, tuz ve karabiber ile karıştırılır.
- Tereyağı, bir tavada eritin ve üzerine mısır gevreği ekleyip hafifçe kızarana kadar kavurun.
- Servis tabaklarını veya mezeleri peynir, söför, tereyağı ve mısır gevreği karışımı ile süsleyin.
- Yoğurtla karıştırılmış çemen, küçük kaplara servis edilmeye hazır hale getirilir.
- Reçel ve bal, ayrı servis kaplarında sunulur.
- Çörek otu ve susam, üzerine serpilerek görsel bir şölen yaratılır.
Sunum ve Servi
Kahvaltı tabağı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum, renk ve çeşitliliğe dikkat ederek yapılmalıdır. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis edilir. İsteğe bağlı olarak domates, salatalık ve zeytin gibi ek malzemeler de eklenebilir.
Püf Noktası
Peynirin daha yumuşak olması için, ezilirken bir miktar süt veya yoğurt eklenebilir. Söförün daha lezzetli olması için, kavrulurken biraz tuz eklenebilir. Çemenin aromasını güçlendirmek için, bir tutam kırmızı biber eklenmesi önerilir. Tereyağı mısır gevreği ile kavrulurken sürekli karıştırmak, mısır gevreğinin yanmasını engeller.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu kahvaltı kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yiyecekler hava geçirmez kaplarda buzdolabında saklanabilir. Birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, lezzetinin biraz değişebileceği unutulmamalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!