Hafta sonu kahvaltısı, özellikle aile ve arkadaşlarıyla birlikte geçirilen keyifli anların vazgeçilmezidir. Hem pratik hem de lezzetli bir kahvaltı hazırlamak, bu anları daha da özel kılabilir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de damakları şenlendirecek geleneksel Türk kahvaltısının modern bir yorumudur. Tüm malzemeler ve adımlar detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1/2 su bardağı (125 ml) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet söför (hafifçe tuzlu)
- 1 adet pırasa (ince kıyılmış)
- 1/2 kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1/4 yeşil biber (ince doğranmış)
- 2 adet haşlanmış yumurta
- 100 g beyaz peynir (yaş veya olgun)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı (servis için)
- Simit (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Söförü iyice yıkayıp, kabuklarını soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Pırasayı temizleyin ve ince ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayın. Beyaz peyniri servis için uygun büyüklükte küp küp doğrayın. Yumurtaları haşlayıp soyun ve yarım ay şeklinde kesin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek kolayca eriyebilmesini sağlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Yağ eriyince pırasayı ekleyin ve kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pırasaya kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız söförü tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Söförler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavurun. Söförler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye özen gösterin.
- Yoğurdu bir kaseye alın. Yoğurdun pürüzsüz olmasını sağlamak için bir kaşıkla karıştırın.
- Servis tabaklarına önce sıcak söför karışımından koyun. Üzerine süzme yoğurt gezdirin.
- Doğranmış beyaz peynir ve haşlanmış yumurta dilimlerini üzerine yerleştirin.
- Servis yaparken üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Yanında taze simitlerle servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu kahvaltı, sıcakken servis edilmelidir. Sunum için renkli tabaklar tercih edebilir ve üzerine bir tutam dereotu serpebilirsiniz. Yanında taze simit ve domates dilimleri ile servis ederek daha zengin bir kahvaltı deneyimi sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme yoğurt olması, kahvaltının kıvamını ve lezzetini önemli ölçüde artırır. Süzme yoğurt, daha yoğun bir dokuya sahip olduğu için diğer yoğurt türlerine göre daha lezzetlidir. Söförün suyunu çekmesi, kahvaltının daha dengeli bir lezzet sunmasını sağlar. Söförleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar taze tereyağı veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunması gerekir, aksi takdirde söförler sertleşebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı peynir tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!