Hafta sonu kahvaltısı, özellikle misafir ağırlarken veya keyifli bir başlangıç yapmak istediğimizde, hem lezzetli hem de pratik seçenekler sunar. Bu tarif, geleneksel Türk kahvaltısının modern ve kolay uygulanabilir bir yorumudur. Hem hazırlaması kolay hem de görsel olarak çekici olmasıyla öne çıkar.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) galeta unu
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve saplarını ayırın, ardından ince kıyın. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız soğan ve havucu tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğan ve havucu soğumaya bırakın.
- Soğuyan soğan ve havucu kıyılmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın.
- Ayrı bir kapta yoğurt ve sütü çırpın.
- Yoğurtlu karışımı galeta ununa ekleyip karıştırın.
- Kıymış sebze karışımını galeta unlu karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.
- Yoğurgan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle hafifçe yuvarlayın.
- Tavada az miktarda yağ ısıtın. Yuvarladığınız parçaları tavaya dizin ve her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
Sunum ve Servi̇s
Pişen börekleri sıcak olarak servis yapın. Yanında ekşi mayalı turşu veya cacik ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için galeta ununa biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Yoğurtlu karışımın kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Börekleri pişirirken ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan börekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (örneğin soya yoğurdu) kullanabilir ve böreğin içine sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!